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阿爺廚房 (Sr.2) 第27集

內容簡介
牛腱有多種之分,鼎爺與阿譚請教牛肉攤負責人,認識各個牛腱部位。二人購入金錢腱與花腱料理「滷水牛腱」(滷牛腱),親自驗證兩種牛腱的不同口感,並公開「鼎級」滷水配方。鼎爺繼續「全牛宴」,烹調「黑椒蘆筍牛冧肉」(黑胡椒蘆筍牛胸腩)之前,他要阿譚先把黑胡椒下鍋烘烤,有何作用?炒牛肉最怕肉質變老,且看鼎爺示範當中秘訣。
其他訊息
主演/主持:李家鼎、譚玉瑛
獲獎與參展:2017萬千星輝頒獎典禮「最佳非戲劇節目」
加到待看清單
  • 滷水牛腱(滷牛腱)

  • 黑椒蘆筍牛冧肉(黑胡椒蘆筍牛胸腩)

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