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阿爺廚房 (Sr.2) 第23集

內容簡介
脆肉鯇與草鯇雖屬相同品種,但因飼養方式不同,肉質、口感大有區別!鼎爺選購優質脆肉鯇,分別帶來「脆鯇炒蘭度」(脆鯇魚炒芥蘭菜)與「金針雲耳蒸脆鯇腩」(金針花白木耳蒸脆鯇腩)。阿譚大讚炒出來的脆鯇片媲美斑球,有何烹調要訣?鼎爺還買來名貴的墨西哥海參與寶石參,再以新鮮花蟹取肉,及用老雞、金華火腿熬湯,巧製「雙參蟹肉羹」。他期間把滑豆腐切絲,精湛刀藝「無得輸」!阿譚以傳統中式甜品「焗西米布甸」孝敬拍檔。這款以蓮蓉作餡料的甜品,外香內軟,口感一流!
其他訊息
主演/主持:李家鼎、譚玉瑛
獲獎與參展:2017萬千星輝頒獎典禮「最佳非戲劇節目」
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  • 脆鯇炒蘭度(脆鯇魚炒芥蘭菜)

  • 金針雲耳蒸脆鯇腩(金針花白木耳蒸脆鯇腩)

  • 雙參蟹肉羹

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