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阿爺廚房 (Sr.2) 第22集

內容簡介
鼎爺購入干貝與扇貝,端上「陳皮蒜蓉蒸元貝帶子」(陳皮蒜蓉蒸扇貝干貝),讓阿譚親嚐兩種貝類海產在味道、口感的分別。坊間不少人蒸干貝前以冬粉鋪底,鼎爺指做法有好有壞,他又會否採用?鼎爺順道示範開、洗扇貝與干貝的方法,並奉上鮮甜爽口的「西蘭花炒帶子」(花椰菜炒干貝)。此外,要有效清除花椰菜的殘留農藥,原來可靠白醋?紅蘿蔔與甘筍竟非同一食材?且聽鼎爺詳細講解。他還以米紙與春卷皮包餡料,炸出「雜菜鮮蝦卷」(時蔬鮮蝦卷),帶來不同的酥脆口感。
其他訊息
主演/主持:李家鼎、譚玉瑛
獲獎與參展:2017萬千星輝頒獎典禮「最佳非戲劇節目」
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  • 陳皮蒜蓉蒸元貝帶子(陳皮蒜蓉蒸扇貝干貝)

  • 西蘭花炒帶子(花椰菜炒干貝)

  • 雜菜鮮蝦卷(時蔬鮮蝦卷)

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