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阿爺廚房 (Sr.2) 第18集

內容簡介
為了煮出一窩香滑軟綿的「拆魚粥」(順德魚肉粥),鼎爺帶領阿譚到訪舊式米舖,並分享「糴米」、「糶米」等各種「米知識」。煮粥之前,鼎爺先以皮蛋、熟油醃米,有何作用?他還利用剩下的魚骨,料理一道「椒鹽脆骨」。鼎爺又前往麵店蒐購河粉,順道講解湯河粉與炒河粉的分別,以免大家「買錯貨」。鼎爺再奉上「菜遠牛河」(嫩菜炒牛肉河粉)和「乾炒牛河」,還分享兩道「碟頭」美食的掌故。此外,他會傳授輕鬆切出牛肉薄片的竅門,當中「法寶」竟是食油?
其他訊息
主演/主持:李家鼎、譚玉瑛
獲獎與參展:2017萬千星輝頒獎典禮「最佳非戲劇節目」
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  • 拆魚粥(順德魚肉粥)

  • 椒鹽脆骨

  • 菜遠牛河(嫩菜炒牛肉河粉)

  • 乾炒牛河

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