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阿爺廚房 (Sr.2) 第15集

內容簡介
鼎爺精湛的廚藝師承父親,他也多次在節目中憶述跟隨「老頭子」學廚的「有趣」故事。這次他帶來的「白果腐竹燉雞湯」(銀杏腐皮燉雞湯)與「鮮蝦釀竹笙」(鮮蝦鑲竹笙),都是他的父親從其他菜式改良而成。另外,鼎爺又利用燉雞湯,料理一道鮮甜爽脆的「堂焯螺片」(川燙螺片)。當中響螺、角螺兩種食材在價錢、味道及用途上有何分別?烹調期間,鼎爺順便分享下廚智慧,且聽他講解把銀杏輕易去殼的妙法。而在乾貨店內,他還會分享選購竹笙的要訣。
其他訊息
主演/主持:李家鼎、譚玉瑛
獲獎與參展:2017萬千星輝頒獎典禮「最佳非戲劇節目」
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  • 白果腐竹燉雞湯(銀杏腐皮燉雞湯)

  • 鮮蝦釀竹笙(鮮蝦鑲竹笙)

  • 堂灼螺片(川燙螺片)

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