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阿爺廚房 (Sr.2) 第4集

內容簡介
鼎爺嚴選大泥鯭及細泥鯭,帶來「一煮兩食」的「陳皮泥鯭湯浸大泥鯭」,既可細細品味鮮甜的湯汁,又能品嚐嫩滑的大泥鯭。泥鯭魚鰭多刺,處理時稍有不慎隨時受傷!留意鼎爺示範如何用剪刀妥善去除魚內臟。雞公碗是傳統的家用陶器,鼎爺大談箇中歷史。他還向肉店店主了解黑毛豬肉,與普通豬肉的口感分別。排骨有分一字排、飛排、腩排,各有甚麼特點?鼎爺分享烹飪竅門,並以酸梅、麥芽糖等搭配一字排,奉上酸甜、有鍋氣的「阿爺生炒骨」(酸甜醬炒肉排)。
其他訊息
主演/主持:李家鼎、譚玉瑛
獲獎與參展:2017萬千星輝頒獎典禮「最佳非戲劇節目」
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  • 陳皮泥鯭湯浸大泥鯭

  • 阿爺生炒骨(酸甜醬炒肉排)

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