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什錦方形散壽司

材料
散壽司:
壽司飯 180克
壽司醋 20克
香菇(片狀) 100克
甜蝦(去頭去殻) 5-6隻
飛魚子 20克
鮭魚子 適量
小黃瓜(切片) 少許
海苔 少許
紫蘇葉(去莖) 適量
櫻花鱈魚鬆(Sakura denbu) 適量
蛋絲(0.1-0.2公分) 適量
金箔 少許

烹調香菇:
香菇(片狀) 100克
雞湯 300毫升
味醂 60毫升
日式醬油 40毫升
日本清酒 10毫升
糖 15克

工具:11厘米x11厘米x5厘米方模
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內容簡介
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