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泰鮮味香茅膏蟹燜米粉

材料
膏蟹 1隻 (約1斤左右,劏好、洗淨,一開二)
肉蟹 2隻 (每隻約1斤左右,劏好、洗淨、斬件)
米粉 150克 (用冷水浸軟後瀝乾)
香茅 6支 (只要莖部,拍鬆)
乾蔥 2粒(切片)
蒜頭 2粒(拍鬆)
薑片 3片
蔥 2-3棵(切段)
指天椒 1-2隻(視乎吃辣程度,切圈)
雞湯 約200克

配料:
蝦米 20克 (浸軟、洗淨、吸乾)
冬菇 2-3隻(浸軟、洗淨、切絲)
泰國香菜 4棵(洗淨、切段)
調味料
胡椒碎 適量
砂糖 1湯匙
紹興酒 2湯匙
魚露 1湯匙
調色醬油 1湯匙
青檸 1個
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內容簡介
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