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阿爺廚房 (Sr.3) 第20集

內容簡介
順德街市有售各種港人少見的食材,鼎爺帶拍檔見識攤檔販賣的新鮮鱷魚肉、活生生蠍子。不過,阿譚卻似乎對「家常」鯪魚滑更感興趣。鼎爺於是帶來「手切鯪魚滑釀豆角」,鯪魚滑以三種刀功切成多重口感,再混合冬菇粒、蝦米粒釀入豆角環,滋味加倍昇華!來到本地街市,鼎爺講解多款蟶子的分別,還應阿譚要求炮製一道「豆瓣醬爆蟶子」。吃海鮮謹記注重衛生,蟶子不單要切開洗淨內臟與穢物,更要留意火候,才可保持肉質爽嫩。
其他訊息
主演/主持:李家鼎、譚玉瑛
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內容簡介
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