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阿爺廚房 (Sr.3) 第16集

內容簡介
順德是漁米之鄉,河鮮尤其聞名。鼎爺偕同阿譚品嚐「無骨魚」,一魚三吃滋味非常。為了滿足拍檔「食過返尋味」的要求,鼎爺特意炮製「順德家鄉燜魽魚」。魽魚魚肉嫩滑,選購時有何須知?鼎爺把魽魚油炸之後,再於魚背淋上滾油,又是甚麼原因? 鼎爺分享買南瓜心得,新疆與日本出產的品種分別有何特點?烹調「豉蒜南瓜燜豬肋條」期間,鼎爺刻意保留南瓜皮,提升菜式的甘香味。他還提醒觀眾注意南瓜的下鍋時間,避免豆豉掩蓋瓜香。
其他訊息
主演/主持:李家鼎、譚玉瑛
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