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阿爺廚房 (Sr.3) 第15集

內容簡介
順德以河鮮美食聞名,更是華南主要的饅魚(白鱔)出口城市。鼎爺與阿譚來到順德府右市場,果然發現順德饅魚肥美鮮嫩的原因。鼎爺還發揮烹飪絕學,僅以簡單配料即可煮出甘香味美的「煎焗大白鱔」,並會講解處理白鱔的秘技。炮製香滑的「蛋白杏仁茶」,「推蛋白」手勢固然要正宗,鼎爺竟提到當年需要用上女士的絲襪!另一款「花膠陳皮紅棗南北杏糖水」採用多種上乘食材,吃得夠潤夠矜貴,要煮出最佳口感還要嚴守放入材料的先後次序。
其他訊息
主演/主持:李家鼎、譚玉瑛
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