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阿爺廚房 (Sr.3) 第7集

內容簡介
順德大良以飼養水牛聞名,以水牛奶做成的牛乳和雙皮奶,奶味尤其香濃。鼎爺帶阿譚見識手工牛乳的製作工序後「煮意」大發,巧製鮮甜滋味的「牛乳鯇片粥」,「自製鍋巴夾牛乳」則香脆可口。鍋巴怎樣才可炸得鬆化?阿譚手癢試炸,卻成了錯誤示範!「海南雞飯」雞滑、飯香,加上雞雜煮白菜湯,可謂完美配搭!鼎爺堅持選用新鮮黃薑入飯,它比黃薑粉有何優勝之處?此外,不論雪藏雞或冰鮮雞,均可煮出「鼎級」海南雞飯,關鍵又在哪裡?
其他訊息
主演/主持:李家鼎、譚玉瑛
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