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阿爺廚房 (Sr.3) 第3集

內容簡介
大頭菜又名「順德土鮑魚」,鼎爺帶阿譚檢視這種地道特產的醃製工序,還笑稱拍檔是「生骨大頭菜」!回到廚房,鼎爺以高超技藝烹調「頭菜蒸肉餅」,順道教大家剁豬肉的握刀技巧。他選用五花腩與豬面青合製肉餅增加口感層次,大頭菜要保留外皮又是甚麼原因?來到街市買蟹,鼎爺分享揀蟹秘笈,還鬼馬介紹「呂慧儀」出鏡!他以紫蘇葉去除鮮蟹的泥味,奉上香辣惹味的「薑蔥辣蟹」。鼎爺再次示範劏蟹功夫,並展示為蟹「拉油」的竅門。
其他訊息
主演/主持:李家鼎、譚玉瑛
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