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阿爺廚房 (Sr.3) 第2集

內容簡介
鼎爺與阿譚應邀出席順德古朗村的鄉宴,當然「人到禮到」。鼎爺置身數十名廚娘之中,協助製作「蟠龍鱔」,並向村民致送爽口不油膩的「均安蒸豬」。回到「煮」場,鼎爺施展刀功,把鱸魚起肉切片,奉上香滑的「勝瓜蒸魚片」。刨勝瓜皮亦有秘訣,怎樣既去除苦澀味,又可保持香脆口感?選購韭菜花、蝦乾、銀魚之後,鼎爺示範鑊氣十足的「小炒皇」,還提到食材的下鑊次序尤其重要。「桂花炒珧柱」功夫多、層次豐富,雞蛋如何炒成桂花狀?
其他訊息
主演/主持:李家鼎、譚玉瑛
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內容簡介
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