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咖啡榛子維也納卷

材料
海綿蛋糕材料:
蛋白霜
蛋白   120克
幼砂糖  87克

蛋黃漿
蛋黃   80克
全蛋   80克
幼砂糖  44克
低筋麵粉 64克

焦糖榛子:
砂糖     100克
榛子(烤熱) 200克

咖啡鮮奶油:
鮮奶油(35%)352克
香草莢    1/2條
砂糖     5克
白巧克力   133克
咖啡香精   8克
吉利丁    2克
焦糖榛子碎  50克
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內容簡介
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