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無粉巧克力蛋糕

材料
巧克力蛋糕材料:
70%黑巧克力粒 225克
奶油溶液    113克
蛋黃      100克
砂糖      45克
鹽       1克
蛋白      150克
糖       105克

可可榛子脆粒材料:
無鹽奶油    59克
砂糖      59克
榛子粉     59克
可可粉     7克
中筋麵粉    47克
鹽       1.4克

巧克力鮮奶油材料:
淡奶油(煮熱) 170克
砂糖      40克
70%黑巧克力粒 188克
淡奶油(打發) 350克

裝飾:
食用金箔   少許
黑巧克力片  少許
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內容簡介
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