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蛋白檸檬塔

材料
塔皮:
無鹽奶油   180克
糖霜     120克
全蛋     60克
杏仁粉    40克
法國T55麵粉  300克

檸檬餡材料:
檸檬汁     225克
砂糖A     70克
無鹽奶油    125克
卡士達粉    10克
砂糖B     70克
全蛋      335克
吉利丁(浸軟) 3克
榛子醬 100克

蛋白霜材料:
水   40克
砂糖A 160克
蛋白  100克
砂糖B 40克

工具:
25厘米長方形餅模
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內容簡介
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