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72%黑巧克力馬卡龍塔

材料
馬卡龍餅底材料:
砂糖    250克
水     70克
蛋白A   90克
杏仁粉   200克
可可粉   10克
紅色色粉  1克
糖霜    250克
蛋白B   90克

黑巧克力醬材料:
淡奶油     200克
72%黑巧克力  150克
可可脆粒    10克
香草精     1克
玉米糖漿    20克
無鹽奶油    30克

裝飾:
巧克力塔    1個
巧克力星    1粒
巧克力鈴鐺   適量
巧克力扭條裝飾 適量
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內容簡介
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