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牛軋糖百匯伴蘋果

材料
糖漿材料:
水   25克
砂糖  30克

鮮奶油蛋糊材料:
蛋黃   32克
糖漿   50克
淡奶油  100克

焦糖杏仁材料:
砂糖     100克
杏仁(烤過) 200克

牛軋糖百匯材料:
蛋黃      56克
砂糖      63克
淡奶油(打發) 175克
香草莢     1/2條
吉利丁     2克
焦糖杏仁    50克

蘋果脆片材料:
砂糖   400克
水    420克
檸檬汁  27克
肉桂條  1條
青蘋果  2個
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內容簡介
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